Supa de cartofi este o mâncare obişnuită pe la noi. Tocmai de aceea există multe modalităţi de preparare. Această supă îmbină gustul afumat cu aroma plăcută a legumelor, iar oţetul vine ca o desăvârşire a gustului
Citeşte tot...
Se poate folosi orice altfel de caşcaval cu gust pronunţat.
1.
Cartofii se curăţă şi un sfert se taie fâşii lungi, iar restul se taie cubuleţe. Fâşiile lungi se pun în apă.
2.
Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte puţin în untul înfierbântat. Se adaugă cubuleţele de cartofi, se acoperă şi se fierb câteva minute.
3.
Între timp se prepară supa de legume din 1 l de apă clocotită şi 2 cuburi concentrate de supă. Aceasta şi vinul se toarnă peste cartofi. Când cartofii sunt fierţi, se foloseşte blenderul pentru a da supei o textură cremoasă.
4.
Se încălzeşte ulei şi se prăjesc fâşiile de cartofi. Cartofii prăjiţi se scot, se scurg de ulei şi se păstrează calzi.
5.
Gălbenuşurile de ou se amestecă cu smântâna, plantele pentru condimentare se mărunţesc şi toate se adaugă la supă. Se răzuieşte caşcaval sau se taie bucăţele de caşcaval în supă. În final se adaugă 2 lg de suc de lămâie.
