1.
200 g de făină se amestecă cu o margarină şi cu o lingură de untură. Se freacă bine până obţinem o pastă ce se poate întinde.
2.
Foietajul pentru ştrudel se pregăteşte astfel: drojdia se umflă în 100 ml de apă călduţă. La 400 g de făină se adaugă 2 ouă, 4 linguri de ulei şi un pic de sare. Se adaugă apoi şi drojdia şi se frământă foarte bine.
3.
Aluatul se întinde cu merdeneaua, se unge cu amestecul de margarină şi se rulează. Se taie în 4 bucăţi egale şi se lasă să stea cam o oră.
4.
Apoi fiecare bucată se întinde din nou şi se presară griş deasupra. Într-o parte, pe lungime se aşează amestecul de mere după care se rulează.
5.
Ruladele se pun într-o tavă unsă sau acoperită cu hârtie de copt şi se lasă să stea câteva minute. Se introduc apoi în cuptorul preîncălzit (160 grade Celsius) timp de 30-35 de minute.
6.
Merele se curăţă şi se răzuiesc pe gaura mare a răzătoarei. Apoi se amestecă cu zahăr şi cu scorţişoară. În fine, merele se storc.
7.
Ruladele gata coapte se presară cu zahăr pudră şi se taie în felii de aproximativ 5 cm.
Variante
Ştrudel cu brânză dulce
500 g de brânză de vacă se amestecă cu 2 gălbenuşuri, 3 linguri de zahăr, un pachet de zahăr vanilat şi stafide. 2 albuşuri de bat şi se adaugă şi spuma la amestecul de brânză. Cu acest amestec se umple ştrudelul după metoda amintită în reţetă.
Ştrudel cu vişine
Este indicat să folosim compot de vişine sau gem de vişine. Dacă avem vişine crude, se scot sâmburii şi se adaugă zahăr după gust (ca şi pentru compot). Se lasă să stea cam o zi pentru ca zahărul să se dizolve, apoi se scurge sucul de vişine, iar fructele îndulcite pot fi folosite pentru prepararea ştrudelului.
Adaugă un mesaj
pentru a putea adăuga un mesaj.
