Se recomandă folosirea unor mere acrişoare pentru a obţine o supă mai aromată.
1.
Merele se curăţă şi se taie cubuleţe. Apoi se pun la fiert într-un vas şi se adaugă apă multă. Se adaugă 2 linguri de zahăr, 2 vârfuri de cuţit de sare şi scorţişoară.
2.
Când merele sunt fierte se pregăteşte un melanj specific pentru supele de fructe. La gălbenuşul de ou se adaugă 2 linguri de pudră de budincă de vanilie, o lingură de zahăr şi 100 ml de lapte. Se amestecă bine pentru a nu se forma cocoloaşe, apoi se toarnă peste supa de mere. Se lasă să dea în clocot după care se ia de pe foc şi se acoperă.
