Se recomandă folosirea unui gălbenuş de ou în loc de unul întreg.
1.
Compotul de vişine se amestecă cu apa, zahărul şi sarea şi se pune la fiert.
2.
Se bate un gălbenuş de ou şi se adaugă budinca de vanilie şi laptele.
3.
Când fierbe supa se introduce amestecul de budincă, se agită şi se fierbe la foc domol 2-3 minute. Se serveşte rece sau călduţ.
Variante
În timpul verii se pot folosi vişine crude astfel: jumătate de kilogram de vişine desămânţat se pune la fiert în apă sărată şi se adaugă 100-150 g zahăr.
Se bate un gălbenuş de ou şi se amestecă cu praf de budincă (20g) sau zahăr vanilat. Se adaugă lapte 0.15 l sau smântână (de gătit).
Când supa de vişine fierbe se adaugă amestecul de budincă şi se lasă să fiarbă la foc domol 2-3 minute.
