Cel mai uşor este să se prepare supa din compot de casă de gutui.
1.
Gutuii se curăţă şi se taie cubuleţe. Se fierbe cam un litru şi jumătate de apă, la care se adaugă zahărul şi sarea după gust. Când apa fierbe se adaugă şi cubuleţele de gutui care se fierb în timp scurt (cam 10 minute).
2.
Gălbenuşul de ou se amestecă cu făina şi cu zahărul vanilat, apoi se adaugă laptele. Se amestecă pentru a nu se forma cocoloaşe.
3.
Cu acest amestec se îngroaşă supa de gutui, se dă în clocot, apoi se ia de pe foc. Dacă este nevoie, se mai adaugă zahăr sau sare.
4.
Supa se serveşte călduţă sau rece.
Variante
În loc de făină şi zahăr vanilat se poate folosi pudră de budincă de vanilie.
