A legegyszerűbb ha birsalma kompótból készítjük a levest.
1.
A birsalmát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Kb másfél liter vizet felteszünk főni miután beletesszük a cukrot és ízlés szerint sót. Mikor fő beletesszük a birsalmát és kevés ideig (kb 10 percig) főzzük.
2.
A tojást összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a tejet. Jól elkeverjük hogy ne legyen csomós.
3.
Mikor a birsalma megpuhult ezzel besűrítjük és még egyszer felfőzzük. Levesszük a tűzről és ha kell adunk még hozzá cukrot és sót.
4.
Langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Variációk
Liszt és vaníliás cukor helyett lehet vanília pudingporral behabarni.
