Tippek
A töltelék rétegek közé lehet egy-egy sor reszelt savanyú káposztát tenni.
1.
A darált húst összekeverjük a rizzsel, sóval, borssal és paprikával.
2.
A káposztát jól megmossuk és a torzsa körül jó mélyen megvágjuk (nem baj ha kiesik a torzsa). Utána forró vízben 5 percig áztatjuk, majd a megpuhult leveleket levágjuk. Visszatesszük a fejet és megint 5 percig főzzük (abáljuk), majd újra levágjuk a puha leveleket. Miután 15-20 levelet levágtunk, leormózzuk (levágjuk a káposztalevél hátsó, fehér, kemény részét) és megtöltjük a rizzsel kevert hússal. A káposzta többi részét felszeleteljük.
3.
A füstölt oldalast felszeleteljük.
4.
Egy főzőfazék vagy cserépedény aljára teszünk egy kanál zsírt és egy sor szeletelt káposztát. Rá tesszük a szeletelt oldalast. Utána kör alakban elhelyezzük a töltelékeket. A tetejére teszünk még egy réteg apró káposztát, sózzuk, borsozzuk, kaprot és paradicsomlevet öntünk rá és felöntjük vízzel, úgy hogy a töltelékeket ellepje. Felfőzzük és lassú tűzön kb egy órát főzzük amíg a rizs megpuhul. Közben néha fel-felrázzuk az edényt.
5.
Melegen tejföllel tálaljuk.
Variációk
1. Paradicsomlé helyett lehet citromsóval savanyítani.
2. Savanyú káposztából különösen ízletes, ekkor nem adunk hozzá kaprot. A káposztát sem kell abálni (fövő vízbe tenni). Ha a fej káposzta túl savanyú, akkor vízbe lehet áztatni pár percig.
Szóljon hozzá
szükséges ahhoz hogy hozzá tudjon szólni.
