1. Bármilyen krumpli megfelelő, kivéve az újkrumplit.
2. A burgonyát gőz fölött is meg lehet főzni.
1.
Mossuk, hámozzuk meg a krumplit és vágjuk darabokra, majd 2 l sós vízben főzzük puhára. Reszeljük le az ementáli sajtot.
2.
A bacon szalonnát vágjuk kockákra és süssük meg egy csipetnyi vajban.
3.
Mikor a krumpli megfőtt, csorgassuk le róla a levet és kavarjuk ki tejjel és tejföllel.
4.
Utána adjuk hozzá a tojássárgát, a bacon szalonnát zsírjával együtt és a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a tárkonyt is, majd jól keverjük össze. Kikent hőálló edénybe tegyük és előmelegített sütőben (220°) 20 percig süssük.
