A rizskoch vagy rizses desszert a világ számos országában elterjedt már és minden nemzetnek megvan a maga sajátos elkészítési módja. A lényeg ugyanaz marad, csak a hozzáadott aromák változnak. Íme egy egyszerű, alapként is szolgáló erdélyi változat.
Tovább...
1.
1 l tejbe tegyünk 2 ek cukrot és egy csipet sót. Főzzük fel és adjuk hozzá a grízt. Kevergessük 5 percet míg a gríz megfő. Utána keverjünk hozzá 3 keményre felvert tojásfehérjét és 8 g vaníliás cukrot.
2.
Keverjünk 3 tojássárgához 3 ek cukrot, 2 ek lisztet és 0.5 l tejet.
3.
Egy másik lábasban karamelizáljunk 3-4 ek cukrot és keverjük hozzá a tojássárgás masszát, ameddig a karamella megolvadt.
4.
Porcelán edényben tálaljuk úgy hogy a tejbegrízre öntjük a karamellás keveréket. A tetejére tehetünk lekvárt vagy kompótot.
