Tippek
A császármorzsát meleg lekvárral is lehet kínálni.
1.
A búzadarát, a lisztet és a tejet csomómentesen elkeverjük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a mazsolát és a sót. Elkeverjük, utána lefedjük és 5-6 órát tartjuk a hűtőben.
2.
A tojást szétválasztjuk, majd a sárgáját a cukorral habosra keverjük és beleöntjük a grízes keverékbe. A fehérjét sóval felverjük, majd hozzáadjuk a többihez.
3.
A vaj felét felolvasszuk, bele öntjük a massza felét és közepes lángon megsütjük. Mikor az alja megszilárdult, faspatulával négy darabra vágjuk és ezeket megfordítva tovább sütjük. Közben a faspatulával apró darabokra törjük és minden oldalán megsütjük a császármorzsákat. Végül tányérra szedjük őket. Ugynígy járunk el a massza másik felével is.
4.
Forrón tálaljuk porcoukorral meghintve.
Variációk
Juszt féle császármorzsa (könnyen elkészíthető, mert a masszát nem kell állni hagyni)
Hozzávalók: 3 tojás, 1 bögre liszt, 1 púpus kanál cukor, 1 bögre tej, egy csipet só, 30 g mazsola
A mazsolát langyos vízbe beáztatjuk. A tojássárgát cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a tejet és a sót. A tojásfehérjét felverjük és azt is hozzáadjuk. Miután jól elkevertük, kivajazott tepsibe tesszük és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük amíg színt kap. Ekkor kiszedjük, villával összetördeljük és hozzáadjuk az áztatott mazsolát. Ezt pár percre újra visszatesszük a sütőbe.
Forrón tálaljuk porcukorral meghintve.
Szóljon hozzá
szükséges ahhoz hogy hozzá tudjon szólni.
