1.
A vaníliás cukrot hozzáadjuk 800 ml tejhez és ezt feltesszük főni.
2.
A tojássárgát és a fehérjét szétválasszuk és a sárgához hozzákeverünk 3 ek cukrot és 1 ek vanília pudingport. Hozzáadunk 200 ml hideg tejet és simára keverjük.
3.
A tojásfehérjét felverjük egy csipetnyi sóval.
4.
Mikor fő a tej egy evőkanállal habot szaggatunk és belemártjuk a vaníliás tejbe. Ezáltal a hab kemény marad. Pár másodperc után kivesszük a hab-szigeteket egy tányérra.
5.
A tojássárga-keveréket hozzáadjuk a fövő tejhez és lassú tűzön elkeverjük, majd tovább főzzük.
6.
Pár perc után levesszük a tűzről és óvatosan ráhelyezzük a hab-darabokat.
7.
Citromhéjat vagy csokoládét reszelünk rá. Hidegen tálaljuk.
