În loc de suc de roşii se pot folosi 2-3 roşii întregi, tăiaţi mărunt.
1.
Întâi se prepară ghiveciul de ardei. Jumătatea de ceapă se feliază în lungime, ardeiul se taie în fâşii subţiri, apoi se călesc în puţin ulei şi se acoperă. Se adaugă sare şi piper după gust. Apoi se adaugă sucul de roşii. Când sucul de roşii s-a evaporat, se ia de pe foc.
2.
Ceapa roşie se taie mărunt şi se căleşte în ulei până devine sticloasă. Crapul file se taie cubuleţe, iar ciupercile se feliază. Ambele se adaugă la ceapa călită şi se fierb împreună la foc domol. Se adaugă după gust sare, piper şi boia de ardei. Ghiveciul se adaugă după câteva minute. Înainte de a se lua de pe foc se adaugă vinul roşu cu care se fierbe papricaşul încă 1-2 minute.
3.
Dacă se serveşte mai târziu, înainte de servire se va fierbe din nou.
