Chiftelele se pot înveli în felii subţiri de slănină (bacon) şi atunci se pot pune la cuptor pentru a se rumeni.
1.
Cartofii în coajă şi conopida se fierb în apă sau în aburi, apoi se păstrează calde.
2.
Carnea tocată se amestecă cu oul, boiaua, pesmetul şi usturoiul zdrobit şi se adaugă sare şi piper după gust. Când ingredientele s-au amestecat bine, se formează chiftelele care apoi se rumenesc în ulei abundent.
3.
Se prepară sosul de caşcaval. Pentru acesta trebuie să se folosească caşcaval cu gust mai pronunţat. Într-un vas se topeşte untul şi se adaugă 2 linguri de făină. Se amestecă şi se adaugă treptat laptele. Se continuă amestecarea pentru a nu se forma cocoloaşe. Se adaugă sare şi piper după gust. Se obţine un sos mai gros. În final se adaugă caşcavalul răzuit.
4.
Pe fiecare farfurie se pune câte 2 chiftele, un cartof şi o bucată de conopidă, iar sosul se presară în cantitatea dorită, după gust.
Variante
În reţeta originală în sosul de caşcaval se adaugă supă de carne în loc de lapte.
