1.
Pulpele de pui se taie de-a lungul osului pentru a fi mai uşor de prăjit. Apoi fiecare bucată se condimentează cu sare, piper şi rozmarin. Se stropeşte cu ulei şi se lasă să stea marinat timp de o oră.
2.
Pulpele se prăjesc în ulei fierbinte, pe ambele părţi până se rumenesc bine. Apoi se scot, se scurg de ulei şi se ţin la cald.
3.
Ceapa, roşiile şi cartofii se curăţă de coajă. Apoi ceapa, roşiile şi ardeiurile se taie în cuburi mărunte, iar cartofii în cuburi mai mari. Toate se pun într-un vas roman sau într-un vas termorezistent şi peste ele se presară sare, piper negru proaspăt măcinat şi busuioc mărunţit. Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit (180 grade Celsius) şi când legumele sunt aproape gata se stropesc cu smântână. În total este nevoie de 30 de minute în cuptor.
4.
Pulpele se servesc calde cu garnitura de legume.
