1.
Se iau 50 de bucăţi de flori de soc proaspete şi curate. Lămâile se spală bine şi se taie rondele.
2.
Într-o oală de 10 litri se introduc florile de soc, lămâile şi sarea de lămâie. Se adaugă 6l de apă şi se lasă să stea timp de 24 de ore în vasul acoperit.
3.
După 24 de ore apa se filtrează, lămâile se storc şi se adaugă 6 kg de zahăr la esenţa de soc. Se amestecă bine până când tot zahărul s-a dizolvat. În final se adaugă salicilatul.
4.
Se vor obţine astfel 10 litri de suc concentrat de soc care se va consuma dizolvat în apă.
